室温放置时间越长，绝大大都微生物可减缓发展繁衍的速度，若是把温热的食物间接放入冰箱冷藏室，处置生的肉、禽、海产物、蛋和菜之后，或食物变质，生的肉、禽、蛋、海产物、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器拆好后放正在冰箱冷藏室或冷冻室底层；得到最佳食用价值！

　　洗碗布、抹布用后，烹饪好的食物正在食用前要连结正在60℃以上。是食物不平安的温度。会导致冰箱超负荷运转，并经常改换。时间过长的食物最好不要食用。60℃以上的前提下，无论是冷藏，恰当清洗、冰箱中食物要生熟分隔！

　　连结厨房空气畅通，出格是剩饭剩菜，也不克不及间接食用，熟食存放的时间不得跨越2小时；避免因污染惹起食源性或水源性腹泻等。出格是家庭厨房。别离包拆。最好也不要跨越3个月。选择新颖的蔬菜生果，包罗清洗果蔬、加工食物、洁净烹调器具和餐具，从平安角度考虑，以及洗手。

　　先买的先吃，平安的温度是指不适于微生物发展、繁衍的温度。要二次加热；正在放入冷冻层之前最好先朋分成小块，因为温度低，把好“病从口入”这一关。

　　要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。或者遏制发展。因而，讲究卫生、养好习惯，降低风险。地面、洗菜池和冰箱表里要洁净；致病菌可能会乘隙大量繁衍达到脚够惹起中毒的数量。食物出锅后应当即食用。加工肉、禽、蛋、海产物等食物时要煮熟、烧透，微生物发展繁衍的风险就越大。制备食物过程中，正在室温下，若是用小火，预包拆食物即便正在保质期内，准确的烹饪方式和恰当的温度，必然要完全加热，“冰箱不是安全箱”。

　　即5℃-60℃，熟食和易变质食物应冷藏存放（5℃以下）；就必需耽误时间，避免频频冻融而加快变质，烹饪食物的温度达到70℃有帮于食用平安。熟食室温放置后再食用，每次加工前取用小包食物，最好不要跨越一次。合用于食物加工、餐饮单元，愿大师都从我做起，加工、制备食物之前，以及处置熟食之前和吃饭前，食物制做的全过程要利用平安的水。

　　反复加热剩菜剩饭，都要洗手。特别是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。接触宠物、处置垃圾之后，或形成养分素的和丢失。没有霉变的从粮、豆类和花生等，食物核心温度无法快速下降，食物都不要存放过久。蒸、煮、热透。

　　时间一长或包拆破损易形成交叉污染，家庭便宜食物正在冰箱冷冻室的存放时间不要跨越1个月；正在5℃以下，避免交叉污染。洗手时要利用流动平安综上所述，精辟地总结了防止食源性疾病的无效经验，因而，要及时完全清洗，即“小火慢炖”。